您的位置: 首页>菜谱分类>香蕉可可蛋糕
香蕉可可蛋糕
1.2万热度
117收藏
一辆misfortune
用香蕉和可可搭配做出来的蛋糕非常好吃,味道浓郁,口感柔润可口,吃起来一点也不腻,在烘烤时香蕉散发出来的味道,就特别能吸引人了。这是很适合秋冬季节食用的一款蛋糕。香蕉的香味能给人们带来欢乐的信号,而可可粉能带来热量。
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
55g
香蕉
1根
可可粉
12g
玉米油
28g
细砂糖
35g
热水
57g
步骤
  • 1. 用热水溶化可可粉
  • 2. 加入油,搅拌至没出现水油分离,乳化好的状态
  • 3. 将面粉过筛进去
  • 4. 用蛋抽Z字型拌好,不见干粉就可以了
  • 5. 将3个蛋黄分三次加入进去,每次加入待蛋黄与面粉混合了才加入下一个蛋黄,搅拌均匀
  • 6. 拌好的可可蛋黄糊
  • 7. 分3次加入糖,用电动打蛋器打至偏干性发泡
  • 8. 取1/3的打发好的蛋白霜放入到可可蛋黄糊里,从底部向上翻拌均匀
  • 9. 再倒回到剩余的蛋白霜里,继续翻拌均匀
  • 10. 拌好的蛋糕糊状态
  • 11. 将蛋糕糊从20CM左右的高度倒入到6寸的阳极活底蛋糕模里,在桌面上震出气泡。香蕉切小块,放在蛋糕糊上面
  • 12. 将蛋糕模放在烤盘上,放入已经提前预热到上火120度,下火150度的东菱K40C烤箱里,最下面一层的烤架上。(我直接选择的是05蛋糕档,不用再选择温度了,很方便。)
  • 13. 烘烤50分钟左右。烧烤结束将蛋糕取出,在桌面上震出热气,倒扣在晾架上,待晾凉后才脱膜,在蛋糕表面洒上糖粉即可
小贴士
1、不会翻拌手法的可以上网去看一下,找戚风蛋糕的视频,这样会更直接,比文字更容易理解,我当初也是看了视频才学会翻拌手法的。
2、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
这道菜的其他做法

香蕉核桃蛋糕

120收藏
8207热度

香蕉酸奶蛋糕

843收藏
7.3万热度

香蕉牛奶蛋糕

145收藏
2.2万热度

木糖醇香蕉戚风蛋糕

149收藏
5.1万热度

香蕉戚风蛋糕

121收藏
7.8万热度
热门菜谱

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

蒸馒头

821收藏
296.8万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度

银耳雪梨红枣粥

9118收藏
175.8万热度
相关菜谱