虾酱炒青菜
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你画的像坨屎
那天看到这青菜满新鲜，就买了一份回家，本来想炒蒜香炒的，不过没有蒜头了。于是就选择了虾酱，喜欢用虾酱调味，不过更多的时候是用来炒芥蓝或是蒸肉。今天拿配了一下青菜，味儿还是不错得，下次要好了再调用一下，看能够能配到更有味的菜。
时间: 10-30分钟
食材
青菜
500g
油
适量
盐
适量
虾酱
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
新鲜辣椒
适量
步骤
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1. 备料表菜，虾酱，辣椒。 -
2. 青菜摘好后，入细盐水泡洗数十分钟备用。
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3. 热锅加油，将干辣椒下锅爆香。
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4. 先将白菜的梗段下锅。
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5. 炒至梗段色泽微变并出味。
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6. 再将青菜叶子及新鲜的辣椒下锅。
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7. 加适量虾酱提味。
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8. 再加适量细盐调味。
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9. 加适量料酒提鲜。
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10. 为至青菜段均有挂味即可。
小贴士
虾酱微带咸味，要注意盐的用量。
菜梗部位微老一点，可以先上锅炒，再分开炒叶子，这样子更加有味。
菜梗部位微老一点，可以先上锅炒，再分开炒叶子，这样子更加有味。