腊肉炒扁豆
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/81/c1/16fb9a8_720.jpg?ver=1)
2.1万热度
127收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
含蓄vengeance
扁豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。而腊肉也是怎么烹制都好吃。两者结合在一起更是无敌呢。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
1条
扁豆
300g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
红酒
适量
鸡精
适量
枸杞子
适量
步骤
-
1. 腊肉冲洗一下,切小块。
-
2. 坐锅,加少许油,烧热,下蒜片爆香。
-
3. 加切好的腊肉滑油。
-
4. 注清水转中小火慢煮。 煮至汤汁快干,盛出,备用。
-
5. 煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。 扁豆洗净,将豆筋摘除。
-
6. 将扁豆斜切,一切为二,这样有菱角美观些。
-
7. 原锅,热油,下扁豆大火煸炒几下。
-
8. 加枸杞子翻炒均匀。
-
9. 加红酒翻炒均匀。 (我用的是自制红酒)
-
10. 加少许盐翻炒均匀,炒至八成熟。
-
11. 加入煮过的腊肉一起翻炒,保持大火,至扁豆变色熟透,收汤汁,加鸡精提味。
-
12. 离火,装盘。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1.扁豆烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.扁豆烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透,否则会发生中毒。
2.扁豆烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透,否则会发生中毒。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
雪菊枸杞茶
785收藏221.4万热度