火腿秋葵蛋花汤
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秋葵具有帮助消化、增强体力、保护肝脏，健胃整肠等作用。但秋葵又属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
时间: 10分钟内
食材
秋葵
300g
土鸡蛋
1个
火腿肠
200g
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蔬菜精
1小勺
香油
适量
生粉
1勺
步骤
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1. 准备好所需的食材。 -
2. 秋葵切小段，火腿肠切片，香葱切碎末。
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3. 热锅冷油，油热后放入葱花。
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4. 葱花爆出香味后放入秋葵段翻炒片刻。
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5. 再加入火腿肠片一同翻炒。
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6. 秋葵断生后加入1000g清水。
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7. 不加盖锅盖大火煮开（大约3分钟）。
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8. 利用煮汤的时间来准备好鸡蛋液和水淀粉。
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9. 锅烧开浇入水淀粉，并不停搅拌汤以免水淀粉结块。
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10. 之后浇入鸡蛋液，搅出漂亮的鸡蛋花。
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11. 加入一勺盐调味。
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12. 再加入一小勺蔬菜精调味。
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13. 最后再滴几滴香油调味，然后关火。
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14. 鲜香可口的火腿秋葵蛋花汤就做好了。
小贴士
秋葵的烹饪时 不要用铁锅，会变色影响口感。
秋葵焯下水会去涩，但个人认为不焯水比较好。
秋葵焯下水会去涩，但个人认为不焯水比较好。