轻甜蓝莓派
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含容笑语浅酌
蓝莓今年似乎比往年多了，价格也有回落，趁这个季节做点蓝莓小点心吧
时间: 1-2小时
食材
蓝莓
120g
酸奶
100g
低筋面粉
100g
黄油
50g
砂糖1
15g
砂糖2
50g
冷牛奶
50g
温牛奶
50g
吉利丁粉
10g
盐
1g
蛋黄
半个
凉开水
25g
步骤
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1. 准备低粉，鲜奶，酸奶，吉利丁粉，蛋黄，蓝莓，黄油，砂糖 -
2. 将蓝莓洗净蘸干水分，放入瓶中
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3. 倒入白砂糖15克
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4. 盖上盖子，晃匀砂糖，放冰糖腌一夜
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5. 低粉，加入软化黄油，生蛋黄半个，砂糖50克，冷水，配比见配料表
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6. 拌匀成团
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7. 用保鲜膜包好放冰箱冷藏四小时
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8. 时间到取出，将面团放入烤盘铺平
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9. 入烤箱190度，烤半小时
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10. 取出放凉
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11. 趁放凉时准备牛奶和吉利丁粉
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12. 将牛奶和吉利丁粉拌匀，再倒入温牛奶50毫升，牛奶与吉利丁粉的比例为10比1
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13. 过一遍筛，滤出未溶解的吉利丁
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14. 倒入酸奶100克
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15. 派皮放凉后，倒入奶液
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16. 放入冰箱冷藏1小时左右
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17. 奶液凝固后，将渍好的蓝莓铺上去即可
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18. 插入几个小叶片装饰即可
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19. 切块
小贴士
牛奶与吉利丁的配比10：1
蓝莓也可以换做樱桃
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