玫瑰酸奶戚风
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foreign景天
蛋糕做过很多品种，家里人都一致认可的还是戚风。它细腻温润，入口绵软。用自己做的玫瑰酱添加到蛋糕里，烤的时候玫瑰的香味已经飘出来了~
食材
低粉
90g
鸡蛋
4个
酸奶
50ml
绵白糖
30g
色拉油
30ml
玫瑰酱
适量
白醋
适量
步骤
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1. 两只干爽的不锈钢盆，分别放置四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 -
2. 蛋黄中加色拉油和酸奶，搅拌到充分融合。
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3. 筛入低粉
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4. 翻拌成糊
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5. 蛋清中滴入几滴白醋
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6. 白糖分三次加入打发中的蛋白中，高速打发到蛋白呈现直立的尖角，再低速打发到稳定状态。
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7. 将1/3的蛋白加到蛋黄糊里翻拌均匀
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8. 将面糊倒入剩余的2/3的蛋白盆中，翻拌均匀。
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9. 倒入烤盘
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10. 均匀放上一些玫瑰酱
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11. 烤箱预热3分钟，将烤盘放入中底层，140度40分钟。
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12. 取出烤盘倒置在烤架上凉到温热
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13. 烤盘轻松取下，蛋糕喧软。
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14. 可以切块开吃了
小贴士
1、自制的玫瑰酱很甜，蛋糕中白糖量不多。
2、不会8字翻拌面糊的，可以像炒菜的手法，从下向上翻拌。
2、不会8字翻拌面糊的，可以像炒菜的手法，从下向上翻拌。