西兰花烧豆腐
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江南过客淦
西兰花是很受欢迎的蔬菜,味道独特、嫩滑爽口,而且更多的是作为西餐食材。橄榄的又一变种。介于甘蓝、花椰菜之间,原产意大利,近年来我国有少量栽培。西兰花营养丰富、口感绝佳,色泽深绿、质地脆嫩。西兰花最显著的功效是防癌抗癌,还有较多的维生素C,还有增强机体免疫功能,促进肝脏解毒、增强体质增加抗病的能力。
时间: 10分钟内
食材
西兰花
200g
鸡蛋豆腐
2个
精盐
4g
淀粉
适量
老汤
适量
枸杞
3g
步骤
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1. 准备食材:细看后、鸡蛋豆腐、枸杞
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2. 枸杞子洗净清水浸泡
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3. 鸡蛋豆腐从中间切开
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4. 再改刀切成厚片
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5. 西兰花掰成小朵
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6. 沸水中放一滴油,焯烫西兰花
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7. 西兰花很嫩,放里5秒钟就捞出
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8. 立刻放冷水中
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9. 捞出沥去水分
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10. 淀粉加水稀释
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11. 锅内放入老汤,并放入精盐调好味道
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12. 放入鸡蛋豆腐,烧一会儿入味
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13. 放入西兰花
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14. 放入水淀粉勾芡
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15. 放入枸杞,烧片刻
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16. 清淡可口,老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了
小贴士
1、西兰花比较嫩,焯烫的时间不要长
2、沸水中放一滴油或者一点盐,焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿
3、鸡蛋豆腐很软,切的时候要小心不要切碎
4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子,要晃动炒勺让其入味
5、枸杞子久煮会下颜色,为了成品好看,最后临出锅的时候再放入
2、沸水中放一滴油或者一点盐,焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿
3、鸡蛋豆腐很软,切的时候要小心不要切碎
4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子,要晃动炒勺让其入味
5、枸杞子久煮会下颜色,为了成品好看,最后临出锅的时候再放入
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