西兰花烧豆腐
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楚楚可人filament
西兰花烧豆腐，不仅含有丰富的维生素，而且还能补充优质蛋白，是一道即营养又美味的菜。
时间: 10-30分钟
食材
西兰花
100g
北豆腐
1/2块
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
小红辣椒
1个
味精
适量
香油
适量
步骤
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1. 西兰花撕成小朵，用盐水泡十几分钟，再用开水焯一下，捞出过凉水，沥干水分。 -
2. 蒜切成末。
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3. 豆腐切成厚6、7毫米的大片。
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4. 平底锅内放适量油，放入豆腐片中火煎。
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5. 煎到两面上色即可盛出备用。
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6. 锅内不需再放油，只用锅底剩下的油即可，放入蒜末炒香。
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7. 加料酒、胡椒粉、少许盐、生抽、一大碗清水，烧开。
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8. 把煎好的豆腐放在汤里烧。
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9. 烧到剩一半汤汁时，放入焯过水的西兰花，再烧两分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油即可出锅。
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10. 把豆腐摆在盘子四周，中间码上西兰花，在菜上撒少许小红椒碎，最后把锅中的芡汁浇在上面即可。
小贴士
1、要选北豆腐，不易碎，容易煎成型。
2、焯西兰花时可以在水中放一点盐和油，这样能保持蔬菜的翠绿。
2、焯西兰花时可以在水中放一点盐和油，这样能保持蔬菜的翠绿。
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