肉丝焖咸菜
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久醉绕心弦夏芙
今天做的这个肉丝炒咸菜是一道经常出现在我家餐桌上的佐餐小菜，味道咸香，微辣。用同样的方法还可以炒榨菜丝，雪里蕻，都非常美味，一碗白粥，一个馒头，一个白煮蛋，加一碟咸菜，简单的早餐就完成了。
时间: 10-30分钟
食材
咸菜疙瘩
1个
瘦肉
100g
黄豆
80g
油
适量
蚝油
适量
香辣豆豉
适量
生抽
少许
白砂糖
少许
姜丝
少许
五香粉
少许
料酒
适量
步骤
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1. 疙瘩头一个，洗净，去掉外皮。 -
2. 切成细丝，泡入水中。
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3. 瘦肉切丝。
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4. 黄豆泡发。
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5. 锅里放底油，加入肉丝煸炒。
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6. 加入姜丝、料酒、生抽、五香粉、白砂糖继续翻炒。
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7. 加入咸菜丝、黄豆翻炒均匀后加入适量的水，盖盖，焖一会。
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8. 汤汁快收干时，加入一勺蚝油一勺香辣豆豉翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
咸菜要多泡一会，换几遍水，尽量把盐味弄淡一些。