这道菜算是一道清淡的小菜了，而且烹制非常的简单方便，是一道快手家常菜呢！
关于白菜还有一个小传说呢：慈禧晚年时，得了一场重病：高烧不退，且口干舌燥，以致呼吸困难、上气不接下气。而且不想吃饭，吃什么吐什么，四肢无力，身上疮疖不断，宫内御医治疗无效。这时有一御医从远道而来的和尚那里讨了一偏方，偏方八个字“少吃肉鱼，多吃白菜”，这时慈禧为了保命，在治疗期间，不再吃那些大鱼大肉了，改为吃大白菜为主的白菜宴，御厨把白菜做成各种式样，味道鲜美，清爽可口，慈禧用后慢慢增进了食欲，身体也逐渐康复，她对此赞不绝口，称大白菜为“天下第一菜”。