腊肉炒圆茄子
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太上老君interior
圆茄子在我们这真是不多见，今天去菜场看见了马上就买了，圆圆的茄子好漂亮。圆茄子水分比较多，所以很嫩很好吃。
时间: 10分钟内
食材
圆茄子
400g
油
适量
盐
适量
腊肉
适量
花酒
适量
蘑菇精
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备圆茄子 -
2. 切厚片，放入盐抓匀腌5分钟
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3. 准备葱花和腊肉
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4. 把腌好的茄子片挤干水
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5. 油热放入腊肉煸炒至肥肉透明
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6. 放入茄子炒匀
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7. 放入酒和少量水焖上
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8. 焖熟后放入葱花和蘑菇精炒匀出锅
小贴士
因为茄子腌过了就不要再放盐了，而且腊肉也是咸的，油要少放因为腊肉会煸出很多油的，而且腌过的茄子不吸油了
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