猪扒饭
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淡雅construction
如何省事得做出美味的饭菜来，一直是我追求的烹饪方式，当然味道也很重要。有时候去超市大采购，我会买很多半成品的食物，冻在冰箱里，随吃随取，经过少许加工，这些美食会变得更好吃，这样即节省烹饪时间，又可以在家吃到大餐！
时间: 10-30分钟
食材
猪扒
1块
西红柿
50克
西兰花
30克
胡萝卜
10克
茄子
200克
油
适量
盐
适量
蒜
适量
高汤
适量
淀粉
适量
黄油
适量
步骤
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1. 锅里放油将蒜片爆香，放入西兰花和胡萝卜翻炒，加少许盐调味，将菜盛出备用。 -
2. 茄子去皮切成滚刀块，用盐腌制片刻，挤掉水，炒锅中放少许油，将茄子炒软。
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3. 然后将西红柿切块放入。
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4. 加少许高汤，将菜炖软些，汤汁变稠即可。
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5. 猪扒自然消冻，两面裹上淀粉。
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6. 锅里放少许黄油，下锅将猪扒两面煎成金黄色。
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7. 组合到一起。
小贴士
1茄子皮很有营养，不追求口感可以不去掉。
2茄子用盐腌过后，挤掉水分，这样炒的时候不吸油。
3腌茄子里有盐，高汤里也有盐，所以菜里的咸淡要注意把握。
4猪扒是超市里买的现成的冻品，已经腌好味道了。
2茄子用盐腌过后，挤掉水分，这样炒的时候不吸油。
3腌茄子里有盐，高汤里也有盐，所以菜里的咸淡要注意把握。
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