韭菜炒油炸豆腐
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奚笑天沙
春天的韭菜又嫩又香趁着季节多吃一些，这一季每次买菜我都会买一些韭菜回来，炒肉丝、炒鸡蛋、炒腊肉、炒豆腐放一些韭菜同炒香香的很下饭，炒好的菜肴都被家人扫光光。
食材
豆腐
400g
油
适量
盐
适量
韭菜
150g
姜
适量
蒜
适量
豆豉
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
花椒油
适量
香油
适量
步骤
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1. 平底锅倒少许油烧热，买回来的豆腐切成0.5厘米厚的豆腐片，将豆腐片下入油锅两面煎黄。 -
2. 把煎好的豆腐切成小条备用。
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3. 洗好的韭菜切小段，姜蒜切碎备用。
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4. 取一小碗，放入两匙水，一匙生抽、少许老抽、白糖、鸡精、淀粉、香油、花椒油搅匀调成味汁备用。
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5. 锅中倒少量油烧热，下豆豉和姜蒜碎煸炒出香味。
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6. 下豆腐条翻炒一会。
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7. 放入韭菜翻炒断生。
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8. 倒入调好的味汁翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士
1、韭菜不可久炒，起锅前放入翻炒断生即可。
2、提前调好味汁，炒菜时不会手忙脚乱。
2、提前调好味汁，炒菜时不会手忙脚乱。