酱烧豆腐
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夜副斩脑改
拌饭酱的味道辣辣的很鲜，直接拌饭感觉油份有点偏重，我把它当调味料使用觉得味道更棒。酱烧豆腐，把豆腐先用油煎后再烹饪，煎过的豆腐里面都是有很多空隙，之后全部吸收了酱料的汁水，入味鲜香。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
400g
油
适量
拌饭酱
适量
生抽
适量
鸡精
适量
蒜片
适量
小葱
适量
步骤
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1. 豆腐切块 -
2. 准备拌饭酱和蒜头，葱花
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3. 热锅温油逐个下入豆腐
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4. 煎至一面微黄再翻面煎到两面都金黄捞起
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5. 倒掉所有的油，就利用这油锅加入蒜爆香
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6. 再加入少量开水倒入煎好的豆腐
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7. 加入一条羹拌饭酱
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8. 适量生抽盖上转小火煮5分钟
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9. 之后打开加入适量鸡精调味后熄火
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10. 撒上葱花上桌
小贴士
1，光靠拌饭酱的味道不够咸的，加入生抽提鲜咸味。
2，煎豆腐油稍微多一点，最好用不粘锅，刚下入的时候不要翻动，否则豆腐全部碎了。
2，煎豆腐油稍微多一点，最好用不粘锅，刚下入的时候不要翻动，否则豆腐全部碎了。