酱烧豆腐
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女王的高傲以风
酱烧豆腐
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
油
适量
豆瓣酱
适量
步骤
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1. 豆腐冷水冲洗备用 -
2. 油和黄豆酱
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3. 冷水上锅烧开
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4. 放入豆腐焯上三、四分钟
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5. 豆腐切成小块
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6. 架锅上油
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7. 锅斜转一圈让锅壁挂上油
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8. 轻轻下入豆腐块
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9. 中火慢煎
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10. 煎至两面金黄
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11. 装盘待用
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12. 原锅下小半碗水烧开
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13. 加入黄豆酱搅开
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14. 倒入煎好的豆腐轻轻翻炒让豆腐均匀裹上酱，焖会儿，微收汁入味就可以了（黄豆酱够味了不要加盐）
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15. 装盘即可，酱香味浓，质细嫩，回味香甜。
小贴士
豆腐焯水可以去泔水味，一面煎黄在翻面煎，翻面时小心容易碎。