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过桥豆腐
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天生发际偏高
这个菜是网红有名的一道菜。见很多人都做过,今天在家尝试着做了一下。不过我弄的那个酱汁是比较清淡一点的,喜欢辣的可以放点指天椒。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
150克
豆腐
1块
鸡蛋
1个
适量
生姜
适量
适量
鸡精
适量
十三香
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
老抽
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备食材:豆腐适量,鸡蛋一个,五花肉适量,葱适量,生姜适量。
  • 2. 豆腐用刀切片。生姜切碎,葱切段,五花肉剁碎。
  • 3. 剁碎的肉末放到碗里面,放生姜,葱,盐,鸡精,十三香,胡椒粉,淀粉,蚝油,香油,酱油,料酒搅拌均匀。
  • 4. 搅拌均匀以后,铺到盘子里面。
  • 5. 豆腐到肉中间,边上打一个蛋。也可以两边都打一个鸡蛋,我们吃不完,我就打了一个鸡蛋。冷水上锅蒸,上汽蒸十分钟左右。
  • 6. 锅里面放一点点油,把葱爆香,放适量的酱油,老抽,蚝油炒香,水淀粉勾芡。
  • 7. 把做好的汤汁浇到上面就可以了。
小贴士
1,喜欢辣的,做汤汁的时候可以放点指天椒。我是小孩子吃,所以做得清淡。
2,肉馅里面也可以放入鸡蛋,我的肉馅太少了,所以我就放了淀粉,这样也会嫩一些。
3,最好是那种盒装的内脂豆腐,主要是我们这边没有卖的,我就放了这种普通的豆腐也比较嫩。
4,豆腐,鸡蛋没有味道,酱汁的味道要重一点。
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