过油豆腐
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冰雪七色花爱恋
虎皮豆腐好吃，特别是父亲在年前年后会约几个叔叔来，家里热闹闹的，父亲常常会请他们吃饭喝酒，拿出多年的陈酿，记得父亲做过虎皮豆腐酿肉包，都是提前一天做好了再蒸的，呵呵，今天我也特喜欢，因为经过了煎炸之后豆腐的表皮变得脆脆的，但里面却还是鲜嫩嫩的，在今天父亲节即将到来之时，让我为他老人家做上一道翻版的过油豆腐吧！敬祝他健康快乐，笑口常开！
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
200g
豆腐
500g
蒜薹
5根
油
适量
盐
适量
辣子鸡
4小勺
清开水
半小碗
香油
适量
步骤
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1. 豆腐切成1.5厘米的小方块。蒜薹切碎粒，五花肉是买来的现成的肉泥 -
2. 热锅内放油轻轻推入豆腐
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3. 慢慢翻动煎制
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4. 煎至金黄时捞起锅里留油
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5. 爆香洋葱粒
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6. 放入肉末翻炒
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7. 放适量盐调味
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8. 加半小碗的清开水
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9. 放入辣子鸡4小勺
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10. 放入蒜薹粒翻炒均匀
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11. 浇到豆腐上淋上少许香油即可
小贴士
注意盐要少放，不够的话可以再放，因为辣子鸡里已经有调味料了，不要太过咸辣。