过桥豆腐
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荀伊人淡雅泪
这个菜是在饭店吃回来的，呵呵，不过第一次做，水有点放少了。老公总是说我吃着还偷着。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
2块
肉末
50g
鸡蛋
2个
鸽子蛋
3个
油
适量
盐
适量
味极鲜
适量
步骤
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1. 一块豆腐斜角切成2半，放盐水里煮，煮至浮起来 -
2. 肉末加盐、味极鲜调味
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3. 将打好的鸡蛋倒入肉末
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4. 加入水，这次，我放的水有点少，最后成品肉末有些老了。所以水要多放
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5. 把煮好的豆腐，捞出来沥水放凉
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6. 把凉好的豆腐放进碗里摆盘
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7. 打入鸽子蛋，一定要轻轻放入，不然会破坏形状。没有鸽子蛋的，用2个鸡蛋代替
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8. 放入蒸锅，蒸20分钟，即可出锅了
小贴士
1.肉末一定要多放些水，不然会老
2.摆盘的时候，一定要轻轻的放鸡蛋，不然就会破坏形状了。
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