猪肉馅包子
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彼乐改医廖
在婆婆那学会做包子后，偶尔会出来晒晒成品，小妹总是问我怎么还不发菜谱，她也要学做，每次打电话都会问一下，索性发个菜谱吧。
自己动手，虽然做不出很多豆亲做的那种美貌，但还是很美味，再配上一杯热豆浆，营养又美味的早餐
自己动手，虽然做不出很多豆亲做的那种美貌，但还是很美味，再配上一杯热豆浆，营养又美味的早餐
食材
自发粉
500g
五花肉
250g
猪油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
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1. 买的是自发粉，更方面操作 倒1/5的自发粉 -
2. 用温水(不烫手)充分揉搓,至无干粉,不粘手,不能太硬,包子要软一点,但别太软了，静置一个小时左右(主要看气温高低)
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3. 五花肉、葱洗净切碎
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4. 放适量盐，鸡精，两汤匙猪油搅拌均匀待用
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5. 待自发粉发酵放大1.5倍左右
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6. 桌上撒干面粉,取出已发酵的面粉团，再次使劲揉搓，然后取均匀小团做剂子
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7. 看到很多都是用擀面管擀，但不一定每家都有，所以最简单直接的办法就是用手压成四周薄，中间厚
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8. 左手托着面皮，放入猪肉馅，用大拇指压着肉馅，左右拇指和食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯。然后放置10分钟左右醒面
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9. 起一蒸锅，蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，待水开后，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大概蒸7-8分钟左右即可
小贴士
干面粉不要撒太多，蒸的时候一定要等水开再放包子，婆婆说样就不会有生面粉的味。
如果觉得折皱麻烦，可以放入肉馅后直接捏紧封口，蒸的时候把封口处放下面
如果觉得折皱麻烦，可以放入肉馅后直接捏紧封口，蒸的时候把封口处放下面
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