您的位置: 首页>菜谱分类>香辣肉酱
香辣肉酱
1.5万热度
157收藏
消防车hard
本来今天买肉末是用来包抄手的,结果卖皮子的卖光了。这肉都打成了碎末了,我也不能拿来炒或者煎了,只能改良做了肉酱,有时吃饭。或者需要用点什么酱之类的。直接把这个浇盖上去觉得比任何酱都要美味。为了能弄的好吃一点。自己加了好多好多的调料。功夫不负有心人,在厨房忙了大半天,刚才尝了一下。哇。。。真的超级美味超级的香啊,我怕它坏,我用干净无油无水的玻璃瓶子装起来放冰箱了。随时吃随时取,但是也不能太长时间。毕竟没有加防腐剂的东西还是容易坏的,尽早的解决还是比较好!
步骤
  • 1. 花生米洗净备好。
  • 2. 五花肉切成肉末。
  • 3. 葱姜蒜都切末备用。
  • 4. 坐锅烧热炒香花生米。
  • 5. 炒熟之后等待冷却。
  • 6. 冷却之后剥掉红色外衣。
  • 7. 用保鲜袋装好,用刀背拍碎,(不要拍的太碎了。稍微碎就行了)。
  • 8. 坐锅烧热下油,下花椒炸香。然后捞出花椒扔掉。
  • 9. 接着放肉末下去翻炒均匀。中小火翻炒1分钟至变色。
  • 10. 接着在中间加入葱姜蒜末一起翻炒,(要放多点油,不然炒不出葱姜蒜的香味)。
  • 11. 接着加一勺料酒去腥。然后再加大半碗清水。
  • 12. 加入一勺辣椒油。
  • 13. 一勺剁椒(可以用豆瓣酱最好)。
  • 14. 加少量的盐。
  • 15. 适量的生抽入味。
  • 16. 一勺白糖提鲜。
  • 17. 接着再加点蚝油。(过程中如果是要粘锅要注意翻炒几下,会粘锅的,我用的不粘锅就没事)。
  • 18. 适量的老抽上色。然后小火慢慢的翻炒5分钟。炒至油会很亮色为止。基本就很入味了。
  • 19. 最后加入白色的芝麻和炒香的花生碎翻炒均匀,等待2分钟再起锅。
  • 20. 最后起锅吧,真的超级无敌香啊。
小贴士
技巧在过程中有讲述。最好用不粘锅来做这个比较好、
这道菜的其他做法

香辣肉酱

128收藏
1.1万热度

香辣肉酱

142收藏
6.7万热度

香辣肉酱

75收藏
5.8万热度

万用香辣肉酱

75收藏
5.7万热度

香辣肉酱

775收藏
8万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

腊肉炒芦笋

41收藏
412.5万热度

鸡蛋饼

91收藏
354.3万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度
相关菜谱