香辣肉酱
1.5万热度
157收藏
收藏
|
消防车hard
本来今天买肉末是用来包抄手的,结果卖皮子的卖光了。这肉都打成了碎末了,我也不能拿来炒或者煎了,只能改良做了肉酱,有时吃饭。或者需要用点什么酱之类的。直接把这个浇盖上去觉得比任何酱都要美味。为了能弄的好吃一点。自己加了好多好多的调料。功夫不负有心人,在厨房忙了大半天,刚才尝了一下。哇。。。真的超级美味超级的香啊,我怕它坏,我用干净无油无水的玻璃瓶子装起来放冰箱了。随时吃随时取,但是也不能太长时间。毕竟没有加防腐剂的东西还是容易坏的,尽早的解决还是比较好!
步骤
-
1. 花生米洗净备好。
-
2. 五花肉切成肉末。
-
3. 葱姜蒜都切末备用。
-
4. 坐锅烧热炒香花生米。
-
5. 炒熟之后等待冷却。
-
6. 冷却之后剥掉红色外衣。
-
7. 用保鲜袋装好,用刀背拍碎,(不要拍的太碎了。稍微碎就行了)。
-
8. 坐锅烧热下油,下花椒炸香。然后捞出花椒扔掉。
-
9. 接着放肉末下去翻炒均匀。中小火翻炒1分钟至变色。
-
10. 接着在中间加入葱姜蒜末一起翻炒,(要放多点油,不然炒不出葱姜蒜的香味)。
-
11. 接着加一勺料酒去腥。然后再加大半碗清水。
-
12. 加入一勺辣椒油。
-
13. 一勺剁椒(可以用豆瓣酱最好)。
-
14. 加少量的盐。
-
15. 适量的生抽入味。
-
16. 一勺白糖提鲜。
-
17. 接着再加点蚝油。(过程中如果是要粘锅要注意翻炒几下,会粘锅的,我用的不粘锅就没事)。
-
18. 适量的老抽上色。然后小火慢慢的翻炒5分钟。炒至油会很亮色为止。基本就很入味了。
-
19. 最后加入白色的芝麻和炒香的花生碎翻炒均匀,等待2分钟再起锅。
-
20. 最后起锅吧,真的超级无敌香啊。
小贴士
技巧在过程中有讲述。最好用不粘锅来做这个比较好、
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度