香辣肉酱
6万热度
70收藏
收藏
|
手嗡凭孛蒂
这道菜重点在于制作红油辣椒酱，豆豉和肉发生碰撞后很美好，根据个人爱好辣椒可以适当地加减量
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
250g
八角
2个
花椒
适量
姜丝
适量
生抽、老抽
适量
辣椒粉
20g
原味豆豉
40g
大蒜
10g
生姜
3g
熟芝麻
5g
玉米油
100ml
食盐
2g
步骤
-
1. 准备辣椒酱的材料：辣椒面、原味豆豉、姜、蒜、熟芝麻 -
2. 豆豉切碎，姜蒜切末
-
3. 辣椒面、豆豉碎、蒜末、姜末、熟芝麻置于碗中
-
4. 上热锅，油烧热，泼于碗中，香味飘出来了！
-
5. 香辣酱完成。不用加盐，豆豉的咸味足够了
-
6. 锅里放少许油（我买的五花肉偏瘦，油放得稍多些），姜丝、八角、花椒倒入炒出香，然后捞掉
-
7. 倒入肉末炒至变色
-
8. 肉末变色后加入生抽、老抽、刚才制作香辣酱的三分之一、少许食盐，再炒制5-10分钟入味
-
9. 成品出锅喽
-
10. 配上自制的美美哒荷叶饼
-
11. 剩下的三分之二的辣椒酱装瓶，拌面、炒菜，可以保存很久，具体多久不知道了，我在它变坏之前早就吃完了
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度