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茴香猪肉水饺
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思梦癣
女儿最喜欢吃茴香和海肠水饺,记得第一次吃的是龙凤的茴香冷冻水饺,满口的香气,每年的春天都会盼着快快的下茴香好一饱口福。 茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
时间: 10分钟内
食材
茴香
600g
猪肉
600g
适量
适量
生抽
适量
花椒
适量
料酒
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 猪肉选择7:3(7分瘦3分肥)比例的肉切丁。
  • 2. 用绞肉机绞碎。
  • 3. 加入料酒
  • 4. 加入生抽
  • 5. 加入盐
  • 6. 炸花椒油备用。
  • 7. 加入葱姜末
  • 8. 油冷却后加入肉中。
  • 9. 茴香洗净备用。
  • 10. 切成小段备用。
  • 11. 加入盐拌匀后挤出水分,可以加入肉中。
  • 12. 加入猪肉搅拌均匀。
  • 13. 面用温水活好后备用。
  • 14. 切成大小相同的面剂子。
  • 15. 擀成饺子皮备用。
  • 16. 加入馅料。
  • 17. 中间捏紧
  • 18. 两边向中间捏紧。
  • 19. 水开后加入盐
  • 20. 加入水饺,用铲子顺时针推动。
  • 21. 水开后第一次加入冷水
  • 22. 水开后第二次加入冷水
  • 23. 水开后第三次加入冷水,开锅盖煮。
小贴士
1、水中加入盐防止饺子粘在一起。
2、饺子下锅后用铲子顺时针推动,防止黏锅底。
3、水开后加入三次凉水。
4、第一、二次盖锅盖煮,第三次开锅盖煮。
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