紫茄肉片
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亲游谢晕冉
紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2条
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
豆粉
适量
白糖
适量
白酒
少许
姜
1块
蒜
3粒
混合油
1汤匙
步骤
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1. 猪肉切片 姜切片 蒜切粒
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2. 茄子切条 用盐腌大约15分钟
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3. 清水冲洗干净
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4. 肉片用盐 白糖 酱油 豆粉腌大约10分钟
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5. 锅热下油 爆香姜粒
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6. 放入肉片
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7. 两面煎至金黄 关火备用
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8. 锅热下油 爆香姜蒜
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9. 放入茄子
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10. 加入混合酱 搅拌均匀
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11. 浇上开水
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12. 撒上白糖 盖上锅盖 煮至软身
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13. 加入肉片 一起煮至熟
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14. 用豆粉水勾茨
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15. 浇上白酒 盖上锅盖一分钟关火
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16. 上碟享用
小贴士
茄子用盐腌过 煮的时候就不会回缩得厉害