豆酱茄子
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茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
300g
猪肉
200g
油
适量
辣椒
适量
豆酱
适量
蒜头
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 茄子焯水 -
2. 切段备用
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3. 热香蒜头
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4. 放下猪肉快炒
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5. 接着放茄子段，翻炒几下
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6. 加入豆酱
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7. 快速翻炒几下
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8. 下入鸡精调味，下入辣椒丝便可起盘。
小贴士
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
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