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黄金翡翠蒸肉糕
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姆潭蚊负鼻
春天来了,婆婆家的韭菜长势喜人啊,一直都爱韭菜的那股清香,总想弄点啥新吃法来,今天做的这个肉糕,是前段时间在一个豆亲那看到人家做的,我按自己的品味做了下改良,口感很软绵,带着一股韭菜的香味,虾米的鲜香,味道还是很好滴哟。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
220g
韭菜
100g
适量
5g
白砂糖
5g
生粉
10g
虾米
8g
鸡蛋
2个
步骤
  • 1. 猪肉,泡发的虾米
  • 2. 把虾米和肉一块绞
  • 3. 绞成肉泥
  • 4. 韭菜洗干净切段
  • 5. 把韭菜也打成菜泥
  • 6. 两种食材混在一起,顺着一个方向搅打上劲,中间要放点盐,糖,生粉,胡椒粉
  • 7. 准备一个盘子,抹点油
  • 8. 然后把肉泥倒进去,抹平
  • 9. 准备2个鸡蛋
  • 10. 打发,加点淀粉,盐,糖一起搅打
  • 11. 鸡蛋过筛
  • 12. 然后把蛋液倒在蒸好的肉饼上
  • 13. 上笼蒸20分钟
  • 14. 继续蒸5分钟
  • 15. 蒸好了,凉了切切就能吃了
小贴士
在做肉饼的时候,适当在肉泥里加点水,会让肉更多汁,不至于发柴,软绵的口感,入口即化呢。
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