黄金翡翠蒸肉糕
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姆潭蚊负鼻
春天来了,婆婆家的韭菜长势喜人啊,一直都爱韭菜的那股清香,总想弄点啥新吃法来,今天做的这个肉糕,是前段时间在一个豆亲那看到人家做的,我按自己的品味做了下改良,口感很软绵,带着一股韭菜的香味,虾米的鲜香,味道还是很好滴哟。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
220g
韭菜
100g
油
适量
盐
5g
白砂糖
5g
生粉
10g
虾米
8g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 猪肉,泡发的虾米
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2. 把虾米和肉一块绞
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3. 绞成肉泥
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4. 韭菜洗干净切段
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5. 把韭菜也打成菜泥
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6. 两种食材混在一起,顺着一个方向搅打上劲,中间要放点盐,糖,生粉,胡椒粉
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7. 准备一个盘子,抹点油
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8. 然后把肉泥倒进去,抹平
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9. 准备2个鸡蛋
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10. 打发,加点淀粉,盐,糖一起搅打
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11. 鸡蛋过筛
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12. 然后把蛋液倒在蒸好的肉饼上
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13. 上笼蒸20分钟
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14. 继续蒸5分钟
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15. 蒸好了,凉了切切就能吃了
小贴士
在做肉饼的时候,适当在肉泥里加点水,会让肉更多汁,不至于发柴,软绵的口感,入口即化呢。
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