每次我做的带芹菜的菜老公都说是说过的最好听的芹菜，因为在外面吃芹菜总是带着芹菜丝，其实我也非常不喜欢呼芹菜时带丝的，去掉芹菜丝后的芹菜口感会更爽脆的。
细小一些的芹菜我会先把芹菜折一下然后出丝，如是西匠或是较粗状一些的芹菜我就直接用去皮刀直接把皮削掉。