春笋焖鸡
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幸一缕茶烟
看了舌尖上的中国第2季,朋友给了自己家的春笋,就做了这个出来。春笋味道鲜美,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是粗纤维素含量高。减肥降脂:春笋是低能量、低脂肪、高纤维的食物,而且有很好的饱腹感,适合需要减肥的人群食用。美容养颜:我们人体产生的90%以上的毒素都是通过肠道排出的,春笋的膳食纤维含量高用利于排毒。降压:春笋中的钾含量丰富,高血压的病人需要多吃高钾低钠的食物,春笋适合高血压病人食用。
食材
鸡
半只
春笋
250g
胡萝卜
200g
油
适量
盐
适量
蒜
适量
八角
适量
葱
适量
花椒
适量
辣椒干
适量
桂皮
适量
蒜苗
适量
鸡精
适量
鲍鱼汁
适量
步骤
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1. 准备好原料,春笋我已经剥皮处理好了!
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2. 春笋切滚刀段.清洗干净!
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3. 锅里放足够多的水,烧开把春笋飞水,然后过冷水,用清水泡起来!
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4. 鸡斩块,然后也飞水。
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5. 所以材料都已经切好,已经飞水处理好的。
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6. 冷油小火下八角和花椒桂皮炸出香味
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7. 等花椒和其他香料炸出香味的时候,倒入飞水的鸡块快速翻炒。
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8. 等鸡肉表皮收缩,出水的时候,放入葱段和蒜头一起炒。
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9. 等葱蒜香味出来的时候,加入适量清水。当然有高汤最好。
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10. 煮开的时候,家人胡萝卜一起煮。
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11. 加入适量鲍鱼汁提鲜。
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12. 适量鸡精。盐调味。
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13. 加入干辣椒,干辣椒我没有切,不想太辣,有点味道就可以了。
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14. 加入飞好水的春笋,一起炖。
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15. 中火炖大概20分钟,鸡肉软烂,胡萝卜熟透即可出锅!
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16. 撒上蒜苗就可以开吃了!
小贴士
竹笋有淡淡的苦涩味道,可以先用水泡。
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