春笋焖鸡块
7.5万热度
119收藏
收藏
|
伊人淡雅泪裴
春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，
不管是春笋炖鸡汤，
还是这道春笋焖鸡块。
春季春笋上市，一定要试试这道美味。
不管是春笋炖鸡汤，
还是这道春笋焖鸡块。
春季春笋上市，一定要试试这道美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
春笋
适量
鸡肉
适量
料酒
适量
生姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
桂皮
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
-
1. 春笋备用。 -
2. 鸡肉备用。
-
3. 生姜、大蒜、花椒、大料、香叶、桂皮备用。
-
4. 竹笋去皮去老茎，切成片后焯水。
-
5. 沥干水备用。
-
6. 鸡肉切大块。
-
7. 焯水后备用。
-
8. 油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块。
-
9. 炒上微黄后加入适量的料酒，生油，和老抽。
-
10. 翻炒均匀，下入做法3备用的材料。
-
11. 炒出香味，加入适量的辣椒酱。、
-
12. 倒入焯好的笋片。
-
13. 翻炒均匀，加入适量的水。
-
14. 小火慢煮，使鸡肉软烂入味。
-
15. 收汁，调入适量的盐即可。
小贴士
竹笋选购
一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四、要手感饱满，肉色洁白如玉。
一、要看根部，根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。
二、要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩。
三、要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。
四、要手感饱满，肉色洁白如玉。
-
这道菜的其他做法
-
春笋烧鸡块
161收藏8.2万热度 -
春笋炖鸡块
886收藏10.3万热度 -
春笋焖鸡
5收藏10.4万热度 -
春笋焖鸡
110收藏2.4万热度 -
春笋焖鸡（附鸡腿拆骨大法）
30收藏9.6万热度
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度