双色鸡丁
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千菱最初的模样
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡，性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，被人们称作“名贵食疗珍禽”。今天做一道用乌鸡腿和普通鸡腿制作的双色鸡丁，和朋友们分享一下。
时间: 10分钟内
食材
乌鸡腿
200g
鸡腿
200g
青红椒
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
白酱油
适量
蛋清
1个
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 乌鸡腿、普通鸡腿分别去骨，洗净，用刀在鸡肉上切上十字花刀，然后再切成1.5cm见方的鸡丁；青红椒去蒂、去籽，洗净，切成小菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。
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3. 鸡丁用蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油，捞出备用。
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4. 葱、姜、蒜炒出香味，放入青红椒片炒至断生
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5. 再放入鸡丁、盐、料酒、白酱油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀
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6. ok
小贴士
小贴士：我制作的这道菜是咸鲜口味的，也可以做成酸辣味、糊辣味等你自己喜欢的口味。
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