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斑点吐司
5.1万热度
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分澳聊苯滓
奶香浓郁的吐司一直都是我和家人的最爱,吐司面包不仅柔软美味,更是百搭百变,不管是抹了果酱吃,还是做成三明治,都会让人非常的喜欢。
有一次烤吐司时,自己无意中加了点可可粉面团,切片时却被巧克力色的斑点惊喜到了,生活中的美好真的是无处不在,今天把自己的简单创意分享出来。
食材
高筋面粉
260g
酵母
3g
白砂糖
40g
淡奶油
70g
鸡蛋
80g
黄油
15g
牛奶
40g
可可粉
3g
2g
步骤
  • 1. 除去黄油、盐、可可粉,其余材料都加入和面机,和成面团后加入黄油和盐,和面至完全扩展阶段,出现韧性手套膜。
  • 2. 和好的面团取出70克,加入可可粉揉匀。
  • 3. 两种颜色面团均分成三等份。
  • 4. 取其中一份白面团,用擀面杖擀成长条状。
  • 5. 紧致的卷起。
  • 6. 再次擀成长条状,取一个可可面团,分成三个细条,分别按压到白色面团上。
  • 7. 卷起,依次把三个面团都卷好。装入不沾吐司模具。
  • 8. 放入烤箱,开启发酵功能。
  • 9. 约50-60分钟的时间发酵至吐司模具9分满。
  • 10. 醒发好的吐司放入烤箱底层,上下管温度150度,时间40-50分钟。烤制10分钟后表面加盖锡纸。
  • 11. 取出后脱模,放凉后切片,期待出现的惊喜哈。
  • 12. 成品图
  • 13. 成品图。
  • 14. 成品图。
小贴士
1喜欢上色深的同学可以晚些加盖锡纸。
2发酵好的吐司,若表面有大气泡,先用牙签戳破。
3面粉吸水度不同,牛奶的用量可以先预留出10克,根据需要再酌量增减。
4吃不完的吐司片可用保鲜袋密封冷冻保存。
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