懒人版蔓越莓吐司做法,注意这两点,你也能做出暄软拉丝的面包
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家小沫小柒柒杯
冬天的早餐，再没有什么比一杯暖暖的热牛奶、煎的刚刚好的溏心蛋搭配上几片吐司能更加带给人幸福感的了~而且对于冬天来说，做吐司简直就是锻炼身体拯救身材的利器哇！揉面不仅消耗体力，而且不会让面温度太高不容易产生面筋，虽说温度不是很适合发酵，但是简单来说烤箱加一碗开水嘛也能制造出简易的发酵条件，那么咱们为了明天的早餐，撸起袖子开始咯~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
260g
蜂蜜
20g
水
175g
黄油
20g
蔓越莓
30g
酵母
3g
盐
4g
步骤
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1. 需要提前制作中种面团：高筋粉180g+酵母3g+水110g简单揉成面团，冰箱里面发酵一夜 -
2. 这就是发酵好了之后的样子
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3. 另外准备汤种，高筋粉30g+开水30g+食盐一点点迅速搅拌均匀
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4. 提前准备蜂蜜水，20g蜂蜜加入35g温水中化开
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5. 中种加汤种，再加入50g高筋粉，4g食盐和之前做好的蜂蜜水开始揉面
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6. 揉到有大片薄膜的状态的时候加入20g黄油
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7. 然后揉到完全状态
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8. 最后加入切成碎末的蔓越莓干
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9. 静置半个小时，随后分成三个小剂子
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10. 擀成椭圆形状
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11. 从上向下卷起来，收口向下
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12. 均匀的排在吐司盒子中
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13. 发酵到八分满
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14. 随后放进预热好的烤箱，上下火中间层，170度，35分钟左右即可
小贴士
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