玛格丽特小饼
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寄玉丝
度娘搜索来的故事 ：玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特”小饼的由来。这款饼干简单易上手，饼干吃起来口感香酥，入口即化，也是新手入门的首选。
食材
低筋面粉
200g
玉米淀粉
200g
黄油
200g
熟蛋黄
4个
糖粉
80g
食盐（黄油内）
2g
淡奶油或牛奶
15g
步骤
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1. 原材料，玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，黄油切小块，与糖粉，盐混合 -
2. 蛋黄过筛
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3. 打发黄油，颜色发白呈羽毛状即可，再加入淡奶油（或牛奶）及蛋黄，搅拌均匀。
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4. 加入面粉，
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5. 搅拌至无干粉即可，放入冰箱冷藏半小时。
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6. 取出分成数个等份，手心搓圆。
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7. 一个个用大拇指按扁。烤箱预热。
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8. 200℃烘烤20分钟。（每个人的烤箱温度不同，实际看饼干的颜色，焦黄即可，如果你的烤箱温度偏高那么可以适当的减到180℃烤）
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9. 香酥的玛格丽特小饼出炉！
小贴士
黄油需打发呈羽毛状，蛋黄过筛，面粉与玉米淀粉也需要过筛。（蛋黄过筛的时候直接用大拇指按压比较方便）