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玛格丽特饼干
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鸵鸟descent
烘焙是放下了很久,但是最近又比较有兴趣了,饼干家里很少做的,因为老公不怎么喜欢吃,这次决定做点饼干就是想给宝吃的,既然还是新手就选择一个相对简单点做法的吧,上网看了下这个饼干都是普遍说简单的,所以就做它吧,材料家里都有的,第一次做还真的非常容易就上手了,很简单,关键是成品很好吃,入口即溶的感觉,好喜欢吃的啊。
食材
鸡蛋黄
2个
低筋面粉
100g
玉米淀粉
100g
黄油
80g
糖粉
50g
适量
步骤
  • 1. 鸡蛋两个先煮熟,然后只要蛋黄。
  • 2. 低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛备用。
  • 3. 蛋黄用细筛子过筛。
  • 4. 软化的黄油分两次加入糖粉、盐。
  • 5. 用打蛋器低速打发一下颜色变浅,变得膨松。
  • 6. 加入过筛好的蛋黄搅拌均匀。
  • 7. 加入过筛后的粉类。
  • 8. 用手活成面团,放入冰箱冷藏30分钟。
  • 9. 从冰箱取出后分成大小合适的一块块。
  • 10. 然后再把每一块都揉成小圆球
  • 11. 小圆球放在铺好锡纸的烤盘上,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。
  • 12. 放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。
小贴士
冷藏过后的面团有点硬,这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。也比较容易团成圆形。
烤的时候控制好温度,不要烤焦,随时看着。
刚出炉的时候很容易就散了,所以先不要动它,稍微放量就好了。
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