金色玛格丽特饼干
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深情transplant
看到柠檬沫晒她第一个烘焙作品，就是这个玛格丽特饼干，而且她说这是新手的 第一款入门饼干。想想自己也做了几款饼干了，还未尝试过这个玛格丽特。所以热不住，动手烤了两盘！我把其中一盘刷了蛋黄液，表面更好看！原来这个饼干非常酥脆好吃，新手做出来后一定信心大增，难怪是入门饼干啦！
时间: 1-2小时
食材
熟蛋黄
2个
低筋面粉
80g
无盐黄油
80g
粟粉
80g
绵砂糖
48g
盐
1g
步骤
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1. 将鸡蛋煮熟。 -
2. 剥壳取出蛋黄，用手指按压，把蛋黄过筛，做成蛋黄末，备用。
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3. 将黄油隔热融化。
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4. 将砂糖和盐加入到黄油中。
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5. 筛入奶粉，低筋面粉，粟粉。
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6. 加入蛋黄细末。
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7. 将步骤6揉成光滑的面团。
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8. 用保鲜膜抱着面团，放冰箱冷冻。零下19度，冷冻20分钟即可。
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9. 取一小块冷藏好的面团，揉成小圆球。
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10. 用手掌的大鱼际肌将小圆球压扁，裂痕出现。
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11. 然后再用拇指按压中心，形成凹陷，周边的裂痕更明显。
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12. 将其中一盘刷上蛋黄液，另一盘不刷。
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13. 放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可，这是原味的。
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14. 这是色泽金黄的玛格丽特小饼干。
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15. 冷却后，用密封袋分装好，一周内吃完。
小贴士
蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，蛋黄就会从筛网过滤出来。
揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，冷冻时间看冰箱温度而定，不需要把面粉冷冻得太硬！
揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，冷冻时间看冰箱温度而定，不需要把面粉冷冻得太硬！
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