胡萝卜呈现橙色是因为含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症，但是小孩子很多都不太爱吃胡萝卜，不过我家儿子也不属于那种特别挑的，和他喜欢的土豆搭配在一起，就吃得很快了哦。