胡萝卜，素有“小人参”之美誉，营养丰富，家里常常用来炒、炖、拌，或用来煮胡萝卜饭那也是家人的都爱。胡萝卜含维生素A、C、E 及，其中B胡萝卜素是一种维生素A原，对保护视力，促进儿童生长发育，增强人体免疫功能。而胡萝卜中的维生素B群，具有差事减压、恢复疲劳，还能促进新陈代谢。
土豆，又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。有和胃、调中、健脾、益气的作用。无论是炖牛肉，还是红烧土豆猪都是美味，青椒土豆丝是家里餐桌上的常客哦。

胡萝卜和土豆中的纤维素,有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素,有利于清理肠道的作用。