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大嘴猴面包
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肖申克
新的一年开启新的希望，新的空白承载新的梦想。大嘴猴来了，猴年吉祥，愿所有的豆亲们抱着平安，拥着健康，揣着幸福，携着快乐，搂着温馨，带着甜蜜，拽着财运，迈入猴年，新春快乐！
时间: 1-2小时
食材
面包粉
300g
鸡蛋
1个
牛奶
130g
白糖
40g
色拉油
40g
盐
2g
酵母
4g
紫薯泥
40g
步骤
  • 1. 牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟
  • 2. 发酵好的面团
  • 3. 取出面团排气
  • 4. 均匀的分成10个小面团，其中一个大一点用来做紫色面团，盖上保鲜膜饧15分钟
  • 5. 揉好的紫色面团
  • 6. 取一个原色面团，包上紫色面团
  • 7. 一分为二，做大嘴
  • 8. 另取一个原色面团一分为二做脸的上部，留出两小块做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子
  • 9. 做好的大嘴猴码入烤盘
  • 10. 入烤箱二次发酵，45度40分钟
  • 11. 发酵好的面团取出刷上蛋液，烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟左右
  • 12. 出炉。
小贴士
1.不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3.牛奶用量130-140g，留出10g视面团情况加减。
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