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肉松海绵铜锣烧
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阳阳阳啊阳阳阳
一切都不是所想象。
一个用剩的鸡蛋液,想要找个方式解决掉。忽然在某处被激发了灵感,只是这鸡蛋量太少,成功率实在难以估量。嫁接了君之的法式海绵蛋糕,去油,因为,众所周知,沙拉酱含油太高。有此油,即舍彼油。
半个蛋有些难打,不过终于还是打发了。按照预想,摊成圆饼,入炉烘烤。然而,情形很快急转直下。薄薄的圆饼边缘已经上色,而表面还是一片惨淡。赶紧上移烤盘,却无法迅速着色。担心底部太焦,担心薄饼烤干,就让它这么面色苍白出了炉。
看着它有些呆,太薄,早先的预想完全用不上,那一圈金边,倒是让人想起铜锣烧。索性,就当它是肉松馅儿的铜锣烧。。。。
食材
全蛋液
33g
低筋面粉
22g
细砂糖
15g
牛奶
5g
沙拉酱
10g
肉松
适量
步骤
  • 1. 面糊料
  • 2. 蛋液加糖
  • 3. 用打蛋器搅打至浓稠糊状,并且滴落的蛋液不会马上消失
  • 4. 筛入低筋粉
  • 5. 翻拌均匀
  • 6. 倒入牛奶
  • 7. 拌成均匀面糊
  • 8. 在烤盘中摊成两个圆饼状
  • 9. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右
  • 10. 边缘上色出炉,晾凉
  • 11. 在底部挤上沙拉酱
  • 12. 抹匀
  • 13. 铺满肉松
  • 14. 将两片合起来,表面放少许肉松装饰
小贴士
烘烤时间根据面糊多少调整。
夹馅可以根据自己喜好随意变化,如果酱,豆沙,枣泥等。
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