家常炒面
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小文留
老公认识一个河南朋友，送了一些自制的面条，我就炒了这道香气喷人的炒面。有肉有蛋和菜，加上香菇，很美味呀！
时间: 10-30分钟
食材
面条
200g
胡萝卜
半根
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
适量
葱
少许
白菜
适量
香菇
适量
步骤
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1. 猪肉切小条块，白菜切丝，香菇用水泡发，切条，胡萝卜切丝，鸡蛋打散，葱切末。 -
2. 锅内热油，放鸡蛋两面煎熟。
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3. 煮面条了，把面条放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉。
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4. 控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
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5. 炒锅倒入适量油，烧热后放入胡萝卜炒熟。
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6. 另起锅，放油炒香葱香和香菇，然后放入肉末，炒至变色后加入酱油，米酒和略炒。
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7. 下白菜和胡萝卜丝炒匀。
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8. 再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加泡发过香菇的水，盖上锅盖，略煨一会。
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9. 最后，加入煎好的鸡蛋和盐调味，所有拌均匀即可。
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10. 装盘出锅，很美味呀！
小贴士
把面条放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉。控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。