丝瓜烧老豆腐
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老头forum
丝瓜烧老豆腐，用剁椒调味口感很入味，丝瓜性寒凉，到了秋冬季节要少食寒凉性的食物，我加了自制的剁椒中和一下，口味也很不错。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
250g
油
适量
盐
适量
老豆腐
适量
剁椒
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
步骤
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1. 丝瓜洗净 -
2. 把丝瓜去皮后切成滚刀块
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3. 准备生姜片和大蒜片
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4. 老豆腐切片
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5. 热锅倒油，油温5分热下入豆腐油煎
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6. 煎至两面金黄捞起待用
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7. 锅内留底油，下入调料爆香
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8. 加入丝瓜煸炒至丝瓜变色
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9. 倒入豆腐，加入盐
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10. 加入开水
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11. 加入剁椒翻炒均匀大火烧一分钟
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12. 等丝瓜熟了加入鸡粉调味
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13. 加入适量白糖提味后熄火
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14. 上桌
小贴士
1，豆腐最好是老豆腐，口感好，也不容易碎
2，丝瓜烧熟就好，过熟了丝瓜变色，口感相对来说也差一些。
3，我用的剁椒是自己做的，微凉，依照自己口味加入。
2，丝瓜烧熟就好，过熟了丝瓜变色，口感相对来说也差一些。
3，我用的剁椒是自己做的，微凉，依照自己口味加入。
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