茭白青椒炒鱿鱼
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沙雕游戏君
干鱿鱼要经过泡发的过程，这鱿鱼要么不发，我经常一次多发几个，像这样的季节发好之后洗净捞起进冰箱冷藏3至4天没问题，把鱿鱼配上茭白和青椒丝一起，用剁椒调味就是一道非常鲜美的家常菜，特下饭。
时间: 10分钟内
食材
茭白
200g
干鱿鱼
90g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
青椒
适量
料酒
适量
生姜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 干鱿鱼泡发后洗净切条，茭白去壳洗净切条
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3. 青椒洗净切丝后加入少许盐抓捏静置10分钟，准备调料，剁椒，生姜和蒜片)
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4. 锅内水开后加入2克盐
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5. 先下茭白条焯水后捞起
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6. 再加入鱿鱼焯水后捞起洗净
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7. 热锅温油下入姜片和蒜片爆香
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8. 再倒入茭白煸炒至变软出香味
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9. 加入鱿鱼，倒入料酒
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10. 加入剁椒煸炒均匀后先尝味再加盐调味
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11. 加入青椒丝
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12. 加入少许鸡精（1克左右），煸炒均匀后熄火出锅
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13. 上桌
小贴士
1.先把鱿鱼焯水去掉腥味，茭白焯水能去掉草酸。
2.各种剁椒的咸淡不同所以加盐之前先尝试味道。
2.各种剁椒的咸淡不同所以加盐之前先尝试味道。