肉末豆腐珍珠丸子
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淡雅construction
春天多给孩子吃这菜，不油腻，滋味鲜美，补充蛋白质还补钙，增强抵抗力，强健筋骨，长个不长肉。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
200g
豆腐
3小块
糯米
半碗
葱
适量
盐
适量
蛋清
1个
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 糯米提前淘洗干净，冷水浸泡，大约在4小时以上的时间 -
2. 猪肉洗净，切碎，剁成肉末，葱去皮洗净切碎
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3. 肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀
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4. 加入蛋清搅拌均匀
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5. 浸泡好的糯米捞出控净水分
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6. 挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里，轻轻的晃动碗，让肉丸子均匀的裹上一层糯米，蒸屉铺上生菜叶，然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉
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7. 所有的珍珠丸子都做好，锅中加入适量的水，隔水蒸15~20分钟左右
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8. 关火，出锅
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9. 装盘，美味的珍珠丸子端上桌，可以开餐了。
小贴士
1、糯米需要提前浸泡，蒸后米粒长长的透明像珍珠。
2、肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加，我没加油，所以不油腻，而且猪肉本身就有油，喜欢的也可以加一些油调味。
3、蒸制的时间按丸子的大小来调整。
2、肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加，我没加油，所以不油腻，而且猪肉本身就有油，喜欢的也可以加一些油调味。
3、蒸制的时间按丸子的大小来调整。
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