梅干菜酥饼
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叶亡命天涯
不用包酥，不用擀皮，简单的不能再简单了，而且做出来的酥饼很酥很酥……
时间: 10-30分钟
食材
面粉
360g（酥皮）
猪油
120g（酥皮）
水
160ml（酥皮）
食盐
2克（酥皮）
梅干菜
50g
猪肉馅
150g
葱姜
适量
蚝油
1茶匙
生抽
适量
食盐
适量
白糖
少许
胡椒粉
少许
步骤
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1. 酥皮食材：面粉360克、猪油120克、水160毫升、食盐2克 -
2. 将160克水、盐2克和猪油120克，一起倒入锅中烧开
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3. 把烧沸的水快速倒入面粉中，搅拌均匀。
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4. 然后加入少许干粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
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5. 松弛面团的时候准备馅料.:梅干菜洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.拌馅可以少放一点盐
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6. 泡发好的梅干菜挤去水份切碎，切些葱姜末备用。
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7. 准备猪肉馅，梅干菜比较喜油，我选择了稍微肥五花肉绞成肉馅。
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8. 锅中放少许底油，放入五花肉馅煸炒至变色吐油，放入切好的葱姜末煸香。
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9. 炒出香味后放入梅干菜煸炒出香味
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10. 炒出香味后，放入少许白糖、生抽、食盐、少许白胡椒粉、蚝油、少许老抽拌匀成馅料，放凉后使用
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11. 松弛好的面团分成剂子（大约35克），取一个剂子按扁。
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12. 放上适量馅料。
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13. 包好后捏口朝下稍稍按扁。
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14. 做好后码入烤盘，刷上一层蛋液，撒些白芝麻稍稍按压一下，让芝麻沾的更紧。
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15. 放入预热好的烤箱，180度30分钟左右至金黄鼓起即可。
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16. 成品！
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17. 又香又酥，混合这梅干菜特有的香味，别提多美味了。
小贴士
各家烤箱温度不同，根据自家烤箱温度适当调节。