梅干菜馅饼
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JOE
以前做过梅干菜酥饼，酥皮制作费时费力，今天上个省事的馅饼，口感是跟酥饼不一样，也好吃
以下是8个小饼的分量
以下是8个小饼的分量
食材
饼皮：
适量
普通面粉
250g
温水
130g
酵母
2小匙
糖
2小匙
馅料：
适量
梅干菜
50g
榨菜
40g
生抽
1大匙
油
1大匙
步骤
-
1. 干梅干菜用水浸泡20分钟泡软，挤掉水分，切碎。榨菜切碎，与梅干菜碎，2小匙糖，1大匙生抽，1大匙油拌匀。将拌好的馅放入锅中炒香待用。 -
2. 将饼皮中的所有材料混合揉成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布醒半小时，冷天就要放到温暖的地方发酵。或者头一天晚上和好面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天拿出直接用
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3. 将发酵好的面团搓成圆柱，切成8等分。取一份压扁，擀成薄饼，放入1大匙馅料。
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4. 像包包子一样捏褶封口，压扁，再擀成比较薄的饼，不要怕擀漏了，面皮微微透着馅料最好吃。
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5. 放入抹了少许油的平底锅中，小火烙至两面金黄即可
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6. （如果喜欢，可以在擀好的饼上，用手抹一点水，然后沾些熟芝麻，然后再烙饼~）
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