梅干菜酥饼
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瘟恳牟直揭
过年炖了一锅，还剩下最后半碗就想做酥饼吃。这还是因年前从黄山邮购了一些黄山烧饼，梅干菜肉馅的，口味特别好，瞧着这半碗梅干菜烧肉就想自己也试试。没有人家烤的那么焦黄，主要是没有用烤箱，图个方便用了电饼铛，还有可能是油的用量少了。不过味道还是不错的，不想吃太油的就用我这个方子。附梅干菜烧肉菜谱链接：
时间: 30分钟-1小时
食材
梅干菜烧肉
半碗
面粉
300g
油
70g
小葱
适量
步骤
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1. 和好油皮，醒30分钟。面粉200克、油20克、温水120克。 -
2. 和好油酥。面粉100克、油50克（油和面比例是1比2）
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3. 馅料：吃剩的梅干菜烧肉加上一把香葱。
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4. 将梅干菜烧肉和香葱剁碎。
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5. 拌在一起。
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6. 将醒好的油皮擀开，抺上油酥。
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7. 卷起，分割成若干小份。
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8. 取一小份，将口捏合，按扁，擀开，包入馅料，收口向下。
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9. 全部包好，刷点水，沾上芝麻。
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10. 电饼铛刷点油，将梅干菜酥饼坯放入。
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11. 盖上盖，煎至两面黄即可。
小贴士
油酥尽可能抺均，这样起酥效果好。