豆沙面包卷
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断桥残雪龚程
今天终于如愿以尝做了这款豆沙包了。
时间: 10-30分钟
食材
高粉
200g
低粉
50g
鸡蛋
2个
盐
1g
白糖
35g
牛奶
125g
酵母
3g
步骤
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1. 所有材料准备好，牛奶加温放入白糖放入酵母。(奶如果太热就不能放入酵母不然会把酵母汤死的，温温即可) -
2. 放入盆中搅拌
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3. 接下来就是揉面啦，一定不能偷懒。揉到扩展阶段即可我大概用了30分钟吧！
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4. 发酵至2倍大，现在天气还是有些冷所以发酵时间也还是蛮久的大概1个钟左右。
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5. 取出发好的面揉揉进行排气再分成9个小面才饧10分
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6. 豆沙揉成小团待用
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7. 取一小面团包入豆沙馅收口
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8. 面团用手压扁再借助擀面仗擀几下，用刀在上面划几刀。
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9. 向后卷起就成好看的卷卷啦
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10. 全部做好啦来一张集体。可以放入烤箱第二次发酵了，不用通电，只要在烤箱里同时放入一碗热水即可，加快发酵。
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11. 发至1倍大时取出涮上全蛋液。（其中一个鸡蛋是用来涮表面的）
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12. 上下火170度20分钟就可以了
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13. 上色后加盖锡纸，烤好后晾凉再吃或放入保鲜盒密封保存
小贴士
揉面一定要做到手光盆光面光还要能扩展。烤时不能烤太长不然会吃起来会很干。
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