豆沙面包卷
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阿嚏明宋青书崆
这是一款很好吃的豆沙面包，用的是直接法，简单操作，营养又美味！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
水
160g
细砂糖
40g
奶粉
12g
酵母
3g
黄油
28g
盐
2g
全蛋液
适量
豆沙
适量
步骤
-
1. 将高筋面粉、水、奶粉、酵母、白砂糖放入面包机，按揉面程序。 -
2. 揉成团后加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
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3. 即能拉出较薄手套膜。
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4. 让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
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5. 将发酵好的面团取出，揉压排气。
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6. 将面团分成12等份，醒发10分钟。
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7. 取出一个醒发好的面团，擀成椭圆形面片。
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8. 铺上红豆沙。
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9. 将面片左右往中间叠好。
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10. 反面，擀成长条状，在中间竖切几刀，头尾不要切断。
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11. 将切好的面片扭起来。
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12. 将扭好的面片打个单结。
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13. 整齐排入烤盘，入烤箱进行二次发酵。
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14. 大概40分钟左右，发酵至原来的两倍大。在面包坯上涂上蛋液。
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15. 烤箱预热180度，烤15分钟左右。
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16. 美味的豆沙面包卷就做好啦！
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17. 软软甜甜的，美味极啦！
小贴士
1、配方中的水分不要一次性添加完，视乎面粉吸水力酌情增减。
2、揉面时要揉面较薄手套膜，面包才会软绵，有拉丝效果。
2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
2、揉面时要揉面较薄手套膜，面包才会软绵，有拉丝效果。
2、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。
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