豆沙面包卷
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美人鱼rigorous
家里老人孩子都很喜欢吃豆沙类的食物，用豆沙做成小面包，煊煊软软的很好吃，早上煮一杯牛奶、几片水果，一把坚果，再来个小面包，就是一顿营养丰富的早餐，主要是自己做的健康安全，吃着放心。
时间: 10-30分钟
食材
新良面包粉
500g
牛奶
250ml
豆沙
200g
鸡蛋
2个
盐
4g
砂糖
25g
黄油
25g
酵母
3g
步骤
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1. 面包桶内先放牛奶和鸡蛋，对角放盐和糖，再放面粉，面粉上挖小坑埋入酵母。 -
2. 面包机选择2个和面程序，放入室温软化的黄油再选择2个和面程序，一共40分钟。揉至扩展阶段。
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3. 面包机继续选择发酵程序，发酵到2倍大，用手沾面粉戳洞不塌陷即可。
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4. 再次选择一个和面程序，排空发酵面团内的气体。
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5. 把发酵好的面团拿出来，用手反复滚圆轻柔排气，这个过程也可以借助擀面杖。
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6. 分成大小均等的面团。
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7. 排好气的面团盖上保鲜膜醒发20分钟。
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8. 松弛好的面团滚圆。
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9. 擀成圆形，比包子皮厚点即可。
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10. 把豆沙馅放入面皮中心位置。
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11. 像包包子一样包起来，收口向下，按扁。擀成长椭圆型。擀的时候要小心力度，避免豆沙漏出来。
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12. 用刀片把面团斜着划开，不要划透底部，划开面上就行。
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13. 把划好的面团翻面，如图卷起来，然后两头对接，对接处一定要捏紧，否则发酵的时候会涨开。
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14. 所有面团都整形完毕之后送入烤箱，底下放一碗热水进行保湿发酵。直至发酵到1.5倍大。
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15. 烤箱上下火170度预热好。发酵好的面团刷上蛋液，送入烤箱，时间设置为20分钟。大家烤到后面的时候要注意看着自己的面包表面情况，烤箱火力大、上色快，就需要加盖锡纸。
小贴士
烤箱温度按自己烤箱脾气定制。
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