椰香轻乳酪
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大脸猫drawback
轻乳酪的细腻 柔润应该是没有人能够拒绝的了的，至少在我们家是这样的~ 一段时间不做，女儿和老公都会惦记它的。用上椰浆、用了最好吃的奶油奶酪，口感瞬间提升几个级别，浓郁、绵密来形容不知道对不对~
食材
椰浆
180g
奶油奶酪
220g
低粉
60g
蛋
5个
糖
60g
步骤
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1. 准备好材料，分离蛋白、蛋黄。 -
2. 奶油奶酪室温软化后加入90克的椰浆。
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3. 隔水加热，搅拌均匀。
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4. 至丝滑状，一直坐热水中。
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5. 90克椰浆加入过筛的低粉。
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6. 搅拌均匀。
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7. 加入椰浆奶油奶酪糊中。
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8. 一直坐热水中，搅拌顺滑。
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9. 蛋黄打散加入其中。
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10. 搅打成顺滑的糊。
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11. 离开热水，降至微温。
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12. 蛋白分次加入糖打到接近干性发泡，取1/3加入蛋黄奶酪糊中。
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13. 翻拌均匀后倒加蛋白霜中。
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14. 拌匀。
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15. 倒入已放油纸的模具中，加冷水约1厘米左右。。
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16. 烤箱150度约60分钟，至表面金黄即可。
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17. 待凉后，入冰箱冷藏，隔天吃口感最好。
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18. 切吧切吧~ 吃吧！
小贴士
最好选用固底模。
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