“无油”酥皮鸭
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帅呆scarcity
健康饮食就是要少油少脂肪呢，这道酥皮焖鸭没有额外加油脂，利用的是鸭子本身的油脂来做的。
鸭肉焖的酥香可口，酱干也美美的吸收了鸭肉的精华，很美味的一道健康菜！
鸭肉焖的酥香可口，酱干也美美的吸收了鸭肉的精华，很美味的一道健康菜！
食材
鸭腿
700g
酱干
300g
大蒜
10g
盐
5g
水
200g
姜
10g
步骤
-
1. 鸭腿解冻洗净。 -
2. 鸭腿切块。鸭腿未完全解冻时，最容易切齐整；
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3. 鸭块上白色厚厚的脂肪；
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4. 锅洗净置火上，烧红；
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5. 将鸭肉皮朝下码入锅中；
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6. 备好姜蒜；
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7. 待鸭块都变色后，放入姜蒜炒出香味；
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8. 过不了一会儿，鸭皮的油慢慢的煎出来。
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9. 放入老抽，翻炒均匀，鸭肉上色；
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10. 加开水盖上盖子大火烧开，小火焖40分钟；
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11. 酱豆干切块；
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12. 将酱豆干倒入锅中焖至豆干入味，大概15分钟即可。
小贴士
煎鸭块之前一定要把锅洗净，预热，这样鸭皮就不会沾在锅上了。
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